Tradition, Reinigungseffekt und Koffeingehalt In chinesischen Tee-Zeremonien wird bei der Zubereitung von Pu-Erh Tee und Oolong-Tee tatsächlich auch heute noch der erste Aufguss [...]
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1. Pu-Erh Tee ist der einzig wirklich fermentierte Tee Im Gegensatz zum schwarzen Tee wird nur der Pu-Erh Tee wirklich fermentiert. Schwarzer Tee oxidiert, d.h. die Polyphenole im Tee reagieren mit [...]
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Was ist Oolong Tee? Oolong (chinesisch 乌龙) ist überwiegend als gerollter und kugelförmiger Tee bekannt und kommt ursprünglich aus Südost China, der Provinz Fujian, von wo aus [...]
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1. Falsche Aufbrüh-Temperatur Grüner Tee wird mit 70° C aufgegossen. Die Aromen des grünen Tees mögen keine zu heißen Temperaturen. Man verliert eine Menge Aroma, wenn [...]
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Der Arbeitstag einer Teepflückerin Chen Lu ist heute früh aufgestanden – es wird ein harter Tag. Der weiße Tee ist ausgetrieben und muss innerhalb weniger Tage geerntet werden. [...]
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Martin Kienreich ist Autor des Buches FAQ Tee Nach dem Erstlingswerk FAQ Kaffee, das sich bereits viele tausend Male verkauft hat, ist nun das zweite Buch aus der FAQ Edition ganz dem Thema Tee [...]
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Was ist beim Kauf einer Yixing Teekanne zu beachten? Eine Einkaufscheckliste Ein echte Yixing Teekanne muss von einer zertifizierten Werkstatt oder einem zertifizierten Künstler stammen. [...]
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Kein anderer chinesischer Tee wird auf eine derart naturbelassene Weise hergestellt, wie der weiße Tee. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt weißer Tee als eines der [...]
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Ein offener und ehrlicher Artikel über den Bio Tee Anbau in China. Als wir 2010 die Teekenner GmbH gegründet hatten waren wir jung, ehrgeizig und blauäugig. Unser Ziel war es (und ist [...]
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Traditionelle Teekultur Generationsübergreifend Seit wann beschäftigst du dich mit Tee? "Tee hat mein Interesse bereits in meiner Kindheit geweckt und als ich 1994 zum [...]
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