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Teekenner Service

TeeMagazin

Griechische Bergtee-Produzenten Panos & Vagia

Ein junges Paar kultiviert griechischen Bergtee

16. Oktober 2018

Im Gespräch mit Panos und Vagia, die bereits seit 2 Jahren griechischen Bergtee anbauen. Wir haben Sie im Sommer 2018 in Ihrem Heimatdorf Metamorfosi in Nordgriechenland besucht. Ein spannender [...]

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Christos von Kamvounia

Von griechischen Bergtee-Bauern und Braunbären

11. September 2018

Wildes Griechenland - wo der Sideritis Bergtee wächst Nach 2.000 Kilometern Fahrstrecke und sieben Tagen Fahrzeit entlang der Balkanroute erreichen wir die griechische Grenze. Wir überqueren [...]

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Testbericht Pyrrolizidinalkaloide

Berechtigte Angst vor Pyrrolizidinalkaloiden (PA)?

7. Juni 2018

Deutschlands Teetrinker sind beunruhigt: Stiftung Warentest hatte im März 2017 über 60 Kräutertees einem Schadstofftest unterzogen. Das Ergebnis? Über die Hälfte der [...]

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Katie Yen und Christian Beck im Ching Xin Oolong Teegarten

Fünf Tage in der Oolong Tee Schmiede von Katie Yen

15. Mai 2018

Lektion 1 – Qualität vor Quantität. Als ich das erste Mal die Preisliste von Katie Yen in den Händen hielt, kam ich aus dem Staunen nicht mehr heraus – ich fand Ihre Tees [...]

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Wo Japans beste Shincha-Tees gehandelt werden

7. Mai 2018

Ein Besuch bei der Shincha Tee-Auktion in Kagoshima. Zwei Dutzend erfahrene Tee-Einkäufer stehen ungeduldig vor der Glastüre – gleich werden sie innerhalb einer halben Stunde 500 [...]

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Die Nishi Brüder

Bio-Tee aus Japan - Interview mit Nishi-San

22. April 2018

Erster Grüntee Erntetag - wir waren dabei.
  Bei meiner Ankunft bei der Nishi-Familie herrscht große Aufregung und Freude – es ist der erste Erntetag der neuen Shincha-Ernte. [...]

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Ersten Tee-Aufguss wegschuetten?

Muss ich den ersten Tee-Aufguss wegschütten?

18. März 2018

Tradition, Reinigungseffekt und Koffeingehalt. In chinesischen Tee-Zeremonien wird bei der Zubereitung von Pu-Erh Tee und Oolong-Tee tatsächlich auch heute noch der erste Aufguss [...]

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Wie schmecken Oolong-Tees aus Taiwan?

Oolong Tee aus Taiwan

19. Februar 2018

Was ist Oolong Tee? Wie schmecken Oolong-Tees aus Taiwan? Oolong (chinesisch 乌龙) ist überwiegend als gerollter und kugelförmiger Tee bekannt und kommt ursprünglich aus Südost [...]

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Aufguss Griechischer Bergtee

5 häufigste Fehler bei der Teezubereitung

19. Februar 2017

1. Falsche Aufbrüh-Temperatur Grüner Tee wird mit 70° C aufgegossen. Die Aromen des grünen Tees mögen keine zu heißen Temperaturen. Man verliert eine Menge Aroma, wenn [...]

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Einsatzplanung

Fair Trade Tee - wie fair ist unser Tee wirklich?

14. Februar 2017

Der Arbeitstag einer Teepflückerin Chen Lu ist heute früh aufgestanden – es wird ein harter Tag. Der weiße Tee ist ausgetrieben und muss innerhalb weniger Tage geerntet werden. [...]

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