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Teekenner Service

TeeMagazin

Auslegen der Oolong-Teeblätter zu, Welken

10 Fakten über Oolong Tee

6. Juli 2019

Der schwarze Drache in der chinesischen Mythologie und Dancong Oolong Teeblätter. 1. Der schwarze Drache – Oolong Tee in der chinesischen Mythologie Oolong (烏龍 / 乌龙, wūlóng) [...]

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Pestizide im Teegarten

Härtere Zeiten für den Bio-Tee Einkauf in China: Pestizide auf dem Vormarsch!

8. Juli 2019

Das Wuyi Shan Gebirge - kleine Teegärten eingerahmt in spekatulärer Gebirgslandschaft. Zu Fuß quer durch das wunderschöne Wuyi Shan Gebirge Wir hüpfen von Stein zu Stein [...]

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Matcha Zubereitung

10 Fakten über Matcha

17. März 2019

1. Nur der beste Grüntee wird zu feinem Matcha-Pulver vermahlen Die Welt ist im Matcha Hype – lecker und vor allem gesund – so die Versprechungen. Doch was ist wirklich dran am Matcha [...]

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Fünf Sorten weisser Tee

10 Fakten über Weißen Tee

8. März 2019

1. Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee. Hochwertiger weißer Tee gilt auch als der Champagner unter den Tees. Er war einst nur dem Kaiser und seinen Bediensteten vorbehalten. [...]

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Blütendolde Sideritis Raeseri

Griechischer Bergtee - Heilmittel aus der Antike

11. Februar 2019

Es existiert eine Vielzahl an Unterarten des Griechischen Bergtees. Sie zeichnen sich durch unterschiedliche Geschmacksnuancen aus. Hier im Bild die Unterart Sideritis Raeseri - bekannt für Ihre [...]

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Jingmai Sheng Pu-Erh Tee

10 Fakten über Pu-Erh Tee

10. Februar 2019

1. Pu-Erh Tee ist der einzig wirklich fermentierte Tee Im Gegensatz zum schwarzen Tee wird nur der Pu-Erh Tee wirklich fermentiert. Schwarzer Tee oxidiert, d.h. die Polyphenole im Tee reagieren mit [...]

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Emperor Qianlong

Die Legende vom gereiften Shu Pu-Erh Tee

14. Januar 2019

Die Stadt Pu’Er – antikes Handelszentrum für Pu-Erh Tee Südlich des malerischen Wu Liang-Gebirges 无量山 gelegen an den Ufern des Flusses Lin Cang 普洱临沧, befindet sich [...]

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Wilder Camellia Taliensis Teebaum

Expedition zu Chinas letzten wilden Teebäumen

9. Januar 2019

Die ältesten Camellia Taliensis Teebäume sind weit über 1.000 Jahre alt. Im April 2018 haben wir ein kleine Expedition zu Chinas letzten wilden Teebäumen unternommen. Im [...]

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Vorheizen der Yixing Teekanne bzw. des Gaiwans

Oolong Tee-Zubereitung nach Gongfu Cha

3. Januar 2019

Chinesische Tradition hin oder her – eines ist klar: Wer auf der Suche nach dem besten Geschmackserlebnis ist, der kommt an der traditionellen chinesischen Tee-Zubereitung (im chinesischen [...]

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Hochwertiger Kukicha Tee

Checkliste Kukicha Tee – wie erkennt man gute Qualität?

13. November 2018

Kukicha gilt als ein Geheimtipp unter den japanischen Tees – nicht zuletzt wegen des sehr guten Preis-/ Leistungsverhältnisses. Kukicha Tee ist besonders gut verträglich, da er wenig [...]

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