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Teekenner Service

TeeMagazin

Auslegen der Oolong-Teeblätter zu, Welken

10 Fakten über Oolong Tee

10. April 2021

1. Der schwarze Drache – Oolong Tee in der chinesischen Mythologie Oolong (烏龍 / 乌龙, wūlóng) bedeutet „schwarzer Drache“. Die Chinesische Mythologie besagt, dass es [...]

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Frische First Flush Ernte

10 Fakten über grünen Tee

3. Mai 2021

1. Grüner Tee wird aus der Teepflanze Camellia Sinensis hergestellt. Genauso wie schwarzer Tee, Oolong Tee und Pu-Erh Tee wird auch grüner Tee aus den Blättern der Teepflanze Camellia [...]

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Fünf Sorten weisser Tee

10 Fakten über Weißen Tee

2. Mai 2021

1. Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee. Hochwertiger weißer Tee gilt auch als der Champagner unter den Tees. Er war einst nur dem Kaiser und seinen Bediensteten vorbehalten. [...]

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Jingmai Sheng Pu-Erh Tee

10 Fakten über Pu-Erh Tee

30. April 2021

1. Pu-Erh Tee ist der einzig wirklich fermentierte Tee Im Gegensatz zum schwarzen Tee wird nur der Pu-Erh Tee wirklich fermentiert. Schwarzer Tee oxidiert, d.h. die Polyphenole im Tee reagieren mit [...]

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Pestizide im Teegarten

Härtere Zeiten für den Bio-Tee Einkauf in China: Pestizide auf dem Vormarsch!

8. Juli 2019

Zu Fuß quer durch das wunderschöne Wuyi Shan Gebirge Wir hüpfen von Stein zu Stein durch die wilde Felsenlandschaft des Wuyi Shan Gebirges – unser Weg folgt einer schmalen [...]

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Emperor Qianlong

Die Legende vom gereiften Shu Pu-Erh Tee

14. Januar 2019

Die Stadt Pu’Er – antikes Handelszentrum für Pu-Erh Tee Südlich des malerischen Wu Liang-Gebirges 无量山 gelegen an den Ufern des Flusses Lin Cang 普洱临沧, befindet sich [...]

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Wilder Camellia Taliensis Teebaum

Expedition zu Chinas letzten wilden Teebäumen

9. Januar 2019

Die ältesten Camellia Taliensis Teebäume sind weit über 1.000 Jahre alt. Im April 2018 haben wir eine kleine Expedition zu Chinas letzten wilden Teebäumen unternommen. Im [...]

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Tee-Zubehoer für die Oolong-Tee Zubereitung

Oolong Tee-Zubereitung nach Gongfu Cha

3. Januar 2019

Chinesische Tradition hin oder her – eines ist klar: Wer auf der Suche nach dem besten Geschmackserlebnis ist, der kommt an der traditionellen chinesischen Tee-Zubereitung (im chinesischen [...]

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TeepflückerIn bei der Arbeit

Fair Trade Tee - wie fair ist unser Tee wirklich?

14. Februar 2017

Der Arbeitstag einer Teepflückerin Chen Lu ist heute früh aufgestanden – es wird ein harter Tag. Der weiße Tee ist ausgetrieben und muss innerhalb weniger Tage geerntet werden. [...]

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Einsatz Pestizide im Tee-Anbau

Bio Tee aus China, geht das überhaupt?

30. Oktober 2015

Ein offener und ehrlicher Artikel über den Bio Tee Anbau in China. Als wir 2010 die Teekenner GmbH gegründet hatten waren wir jung, ehrgeizig und blauäugig. Unser Ziel war es (und ist [...]

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