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Teekenner Service

High Mountain White Dew

Weißer Tee aus Nantou, Taiwan (Frühsommerernte 2018)

Getrocknete, ganze Blätter des High Mountain weißen Tees
Getrocknete, ganze Blätter des High Mountain weißen Tees
Aufguss des weißen Tees
Geerntet werden 2 Teeblätter und ein Trieb
Teeproduzentin Katie

Im weißen Tee zeigt sich die ganze Wahrheit.

Hier zeigen die Teeblätter, was wirklich in ihnen steckt - ganz ohne Greenkill, Rollen, Quetschen und Rösten kommt dieser Tee aus und das Ergebnis verrät einiges über die hervorragende Blattqualität.

Nur wenige Kilos produziert Katie jährlich von diesem Tee. Wir haben uns gleich ein paar davon gesichert.

Wer diesen Tee nicht schon vorher wegtrinkt, sollte ihn einige Jahre reifen lassen - im Laufe der Zeit bilden sich wundervolle süße Fruchtaromen von Mango und Banane. Unglaublich!

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Herkunft Region Nantou, Taiwan
TeebauerKatie Yen
TeegartenQing Jing Teegarten in 1.800 Metern Meereshöhe
Erntezeitpunkt Anfang Juni
KultivarQing Xin Oolong Kultivar
VerarbeitungBlätter 4-6 Tage bei Umgebungstemperatur gewelkt und anschließend bei geringer Temperatur getrocknet, Oxidationsgrad ca. 5%
Bio-Zertifizierungja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005)

Milder, süßer Geschmack mit feinen Noten von Honigmelone und frischen Kräutern. Frei von Bitternoten und Adstringenz. Ganz große Klasse!

Geschmack

Im weißen Tee zeigt sich die ganze Wahrheit.

Hier zeigen die Teeblätter, was wirklich in ihnen steckt - ganz ohne Greenkill, Rollen, Quetschen und Rösten kommt dieser Tee aus und das Ergebnis verrät einiges über die hervorragende Blattqualität.

Nur wenige Kilos produziert Katie jährlich von diesem Tee. Wir haben uns gleich ein paar davon gesichert.

Wer diesen Tee nicht schon vorher wegtrinkt, sollte ihn einige Jahre reifen lassen - im Laufe der Zeit bilden sich wundervolle süße Fruchtaromen von Mango und Banane. Unglaublich!

Geheimnis des Weißen Tees

Geheimnis des Weißen Tees

Zubereitung

Zubereitung
Temperatur 80° C heißes Wasser
Aufgussmenge2-3 Esslöffel (5g Tee) je großer Tasse (250ml)
Ziehzeitca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse mit 45-60 Sekunden
Aufgussanzahlmehrere Aufgüsse möglich

Der Qing Jing Teegarten

Der Qing Jing Teegarten

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