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Teekenner Service

Silver Needle BIO

Weißer Tee (Yin Zhen) aus der Provinz Zhejiang, China (Frühjahrsernte 2017)

Silver Needle Bio - weisser Tee
Silver Needle Bio - weisser Tee
Aufguss Silver Needle - weißer Bio Tee
Dose weißer Bio Tee - Silver Needle
Bio Teegarten Teebauer Li

Silver Needle - eine der edelsten Teesorten weltweit.

Ihren Namen tragen sie wegen des weißen Flaums, der die noch jungen Blattknospen umgibt.

Dank der sehr jungen Blattknospen und der schonenden Verarbeitung enthält der Yin Zhen weiße Tee einen besonders hohen Anteil an entzündungs­hemmenden Flavonoiden. Der Geschmack ist mild und nussig mit Honignoten. Charakteristisch für den Silver Needle Tee ist, dass er praktisch nicht nachbittert. Man kann diesen weißen Tee stundenlang ziehen lassen, der Geschmack wird intensiver, jedoch nicht bitter.

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Herkunft Xijing Shan, Provinz Zhejiang, China
Teebauer Teebauer Li
Teegarten Mehrere Bio-Teegärten im Naturreservat der Xijing Shan Berge
Erntezeitpunkt Pflückung Ende März
Kultivar Bai Hao Teepflanze
Verarbeitung sonnengetrocknet
Bio-Zertifizierung ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005)
Acrobat Laborbericht Pestizide (zuletzt 2016) - Ergebnis: keine Pestizide nachweisbar

Mild & lieblich mit Geschmacksnoten von Artischocken, Hopfen, Mandeln und einem Hauch Honig.

Geschmack

Silver Needle - eine der edelsten Teesorten weltweit.

Ihren Namen tragen sie wegen des weißen Flaums, der die noch jungen Blattknospen umgibt.

Dank der sehr jungen Blattknospen und der schonenden Verarbeitung enthält der Yin Zhen weiße Tee einen besonders hohen Anteil an entzündungs­hemmenden Flavonoiden. Der Geschmack ist mild und nussig mit Honignoten. Charakteristisch für den Silver Needle Tee ist, dass er praktisch nicht nachbittert. Man kann diesen weißen Tee stundenlang ziehen lassen, der Geschmack wird intensiver, jedoch nicht bitter.

Edelste Teesorte

30.000 Teeknospen für einen Kilo Tee.

Die Knospen der Bai Hao Teepflanze treiben Mitte März aus. Für jedes Kilo Silver Needle Tee werden bis zu 30.000 Knospen handgepflückt. Es gibt nur ein sehr kurzes Zeitfenster, in dem die Blattknospen für den Silver Needle Tee geerntet werden können. Dafür muss auch das Wetter stimmen: Die Teeblätter dürfen nicht zu feucht sein und an den Tagen nach der Ernte braucht es gutes Wetter, damit die Bai Hao Blattknospen sonnengtrocknet werden können. Es gibt durchaus Jahre, in denen das Wetter nicht mitspielt und unser Teebauer keinen Silver Needle Tee produzieren kann.

Erfahren Sie mehr über weißen Tee im Magazin:

Silver Needle – Ein Besuch des Teegartens

Weißer Tee - Heilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin

Bai Hao Teegärten
Die Bai Hao Teegärten sind terrassenförmig an den Berghängen angelegt. Die gelben Schilder sind Insektenfallen, die im Bio-Anbau erlaubt sind und die Ernte vor dem Insektenfraß schützen.

Zubereitung

Silver Needle Aufguss
Der erste Aufguss ist sehr hell, ab dem zweiten Aufguss wird die Farbe dunkler.
Temperatur ca. 70° heißes Wasser
Aufgussmenge Zwei großzügige Esslöffel (4g Tee) je großer Tasse (250ml)
Ziehzeit ca. 1-2 Minuten
Aufgussanzahl mehrere Aufgüsse möglich

Probieren Sie auch niedrige Temperaturen und längere Ziehzeiten. Das Besondere ist, dass die Silver Needles nicht nachbittern, wenn sie lange ziehen. Daher lohnt ein zweiter und dritter Aufguss, auch wenn Sie die Blätter im Wasser belassen.

Versuchen Sie auch einen Kaltaufguss.

Gießen Sie die gewohnte Menge Tee mit kaltem Wasser auf und lassen Sie den Tee über Nacht ziehen lassen.

Region

Kleiner Teegarten in der Provinz Zhejiang.

Ihren Ursprung hat die Kultivierung des weißen Tees eigentlich im östlichen Fujian. Da wir Wert auf eine einwandfreie Bio-Qualität legen, haben wir und für eine Alternative von unserem Teebauern Li aus Zhejiang mit sehr gutem Preis/ Leistungsverhältnis entschieden. Dank der Handwerkskunst der Betreiberfamilie wird dieser Yin Zhen Silver Needle Tee zu einem exklusiven Begleiter, für alle, die sich etwas gönnen wollen. Gerne jeden Tag.

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