Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte Mai 2022
Dieser High Mountain Oolong stammt aus dem Chingxin Teegarten. In einer Höhenlage von ca. 1.500 Metern gedeiht dieser Oolong Tee mit einem wundervoll fruchtig-frischen Aroma.
Lies mehr zum Thema Oolong Tee aus Taiwan im Magazin.
Erfahre mehr über unsere Teeproduzentin: Fünf Tage in der Oolong Tee Schmiede von Katie Yen
Wählen Sie Ihre Größe:
 | Region Sun & Moon Lake, Provinz Nantou, Taiwan |
 | Katie Yen |
 |
Qing Jing Teegarten in 1.450 Metern Meereshöhe |
 | 1. Mai |
 | Qing Xin Oolong Kultivar |
 |
Sonnengewelkt, geschüttelt, getrocknet und anschließend im Stoffsack gerollt, Oxidationsgrad ca. 15% |
 |
ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005) |
Blumig und wohlschmeckend. Erfrischendes Aroma mit Noten von Bergkräutern, Nadelwald und reifen Früchten.
Dieser High Mountain Oolong stammt aus dem Chingxin Teegarten. In einer Höhenlage von ca. 1.500 Metern gedeiht dieser Oolong Tee mit einem wundervoll fruchtig-frischen Aroma.
Lies mehr zum Thema Oolong Tee aus Taiwan im Magazin.
Erfahre mehr über unsere Teeproduzentin: Fünf Tage in der Oolong Tee Schmiede von Katie Yen
"In diesen Oolong Tee mit seinen weichen, waldigen Geschmacksnoten habe ich mich verliebt!"
Ulrike Aufsess, Motivationstrainings & Coaching für Führungskräfte
"Dieser Oolong hat einen wilden, fast mystischen Geschmack. Ich rate bei und vor dem Verzehr von sehr guten Tee nichts zu essen. In dieser Verfassung nehme ich den Geschmack noch deutlicher auf. Entgegen starker Tees oder gar Kaffee entfaltet er keine aufregende Wirkung Richtung des Herzschlages, sondern eher eine anregende oder antreibende Wirkung auf den Organismus als solchen – ich erziele bessere Sportergebnisse, und genieße das geschmackvolle Hungergefühl. Ist der High Mountain Oolong also ein Zaubertrank – nein, aber der für mich beeindruckendste Tee!"
Florian Kohler, Inhaber GMUND Papier
sind die klimatischen Voraussetzungen für diesen wohlschmeckenden Bio-Oolong Tee. Dank der wenigen Sonnenscheinstunden ist der Oolong reich an Aminosäuren. Dies macht sich in seinem fruchtig-süßen Geschmack bemerkbar.
Die Qualitätsmerkmale für einen hochwertigen High Mountain Oolong Tee (im Chinesischen auch Gao Shan genannt) lassen sich wie folgt bestimmen: Feste, gleichgroße Kügelchen mit glänzender Oberfläche und einer dunkelgrünen Farbe. Hohe Dichte des gerollten Tees spricht für eine gute Verarbeitung. Charakteristisch für diesen hochwertigen Mountain Oolong Tee ist, dass man ihn 4-5 Mal mit gleichbleibend hoher Qualität aufgießen kann.
Die Ernte erfolgt per Hand. Das Welken nach der Ernte erfolgt wie bei allen hochwertigen Oolong Tees an der Sonne.
Auf Bambustellern werden die Teeblätter anschließend per Hand geschüttelt. Kleine Anrisse an den Außenkanten der Teeblätter lassen blumig-duftenden Zellsaft austreten – dies regt die Oxidation an. Während der Oxidation verbreitet sich ein herrlicher Duft in der Oxidationskammer. Der High Mountain Oolong hat einen Oxidationsgrad von ca. 15%.
Durch die anschließende Wärmebehandlung wird die Oxidation gestoppt. Das Rollen geschieht mit der traditionellen Stoffsack-Methode. Dabei werden die sehr geschmeidigen Teeblätter in einem Stoffsack durch händisches Zudrehen des Sackes auf engsten Raum gepresst und anschließend in einer speziellen Rollmaschine mit einer rotierenden Scheibe gerollt. Nach dem vollständigen Rollprozess verbleibt eine Restfeuchtigkeit von 5% in den Teeblättern.
 | ca. 100° kochendes Wasser |
 | Einen Esslöffel (5g Tee) je großer Tasse (250ml) |
 | ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse mit ca. 45-60 Sekunden |
 | mehrere Aufgüsse möglich |
Für diese Zubereitungsmethode eignet sich z.B. eine klassische Yixing Teekanne, die Teekenner Kanne oder eine Glasteekanne. Mehr Infos zur traditionell chinesischen Tee-Zubereitung im Magazin: Oolong Tee-Zubereitung nach Gongfu Cha
Der Sun & Moon Lake ist ein weltbekanntes Naturdenkmal in der Provinz Nantou in Taiwan. Diese Region bietet die besten Voraussetzungen für den Anbau erstklassiger Oolong-Tees.
Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte April 2023
9,90 € (30 g)
(33,00 €/100 g)
Yixing Teekanne von dem Künstler Jian Peng, 260ml
145,00 €
Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte April 2023
9,90 € (30 g)
(33,00 €/100 g)
Yixing Teekanne von dem Künstler Jian Peng, 260ml
145,00 €
