siehe Souchong. Echter Lapsang Souchong ist sehr selten und kommt aus der Provinz Fujian. Die Nachfrage ist groß, doch aufgrund des kleinen Anbaugebietes ist das Angebot entsprechend niedrig.
ist ein Aufgussgetränk, das vor allem in Südamerika weit verbreitet ist. Die Blätter des Mate-Strauchs werden fermentiert und zur Teezubereitung verwendet. Er hat ein rauchiges Aroma und schmeckt sowohl süß als auch sauer.
entsteht durch Luftzirkulationen. Begleitet wird der Monsun durch ein feuchtwarmes Klima. Hervorgerufen wird dies durch starke Regenfälle, den sogenannten Monsunregen.
ist eine spezielle Teesorte, die nur in Indien angebaut wird. Im Detail stammt sie aus Nilgiris, das im westlichen Süden Indiens liegt.
ist ein halbfermentierter Tee. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter belüftet. Durch das direkte Weiterverarbeiten mittels Erhitzung wird der Oxidationsprozess unterbrochen. Mehr Infos finden Sie in der Rubrik Oolong Tee.
sind Mischungen aus verschiedenen Sorten Schwarztee. Echte ostfriesische Mischungen sind aber lediglich diese, die von einem der wenigen Teehäuser gemischt wurden.
ist eine Teevariante mit rauchiger, kräftiger Note. Das Trocknen der Teeblätter erfolgt über dem Rauch von harzreichem Holz. Es ist eine der ältesten Herstellungsvarianten von Tee.
bezeichnet Tee, dessen Blätter während der starken Regenfälle gepflückt werden. Vor allem in den Jahreszeiten der sogenannten Monsune werden diese Teeblätter geerntet.
wird aufgrund seiner Farbe nach dem Brühen auch roter Tee genannt. Er wird gepflückt, unter Belüftung gewelkt und anschließend fermentiert. Dies geschieht bei konstanten 30° Celsius, um die Inhaltsstoffe zu schonen. Hierdurch erhält er eine rauchige Note. Mehr Infos finden Sie in der Rubrik Schwarzer Tee.
ist ein Rauchtee. Er wird meist als Beigabe zu anderen Teesorten verwendet, um das Geschmacksaroma rauchiger zu gestalten. Er wird sowohl vor als auch nach der Fermentierung geräuchert, was die Stärke des Aromas ausmacht. Auch zum Kochen wird er verwendet.
