Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte Oktober 2023
Während der Sommermonate beißen die Zikaden sehr kleine Löcher in die Teeblätter - daraus entsteht ein außergewöhnliches Aroma. Die zerbissenen Stellen oxidieren bei der Verarbeitung schneller und es bildet sich ein feines, Süßes Aroma im Teeblatt. Die Holzkohle-Röstung verleiht dem Tee eine feine Schokoladennote.
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 | Landkreis Nantou, Taiwan |
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Katie Yen |
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Ching-Jin Teegarten in 1.800 Metern Meereshöhe |
 | Pflückung im Oktober |
 | Ching Xin Oolong Kultivar |
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Sonnengewelkt, geschüttelt, getrocknet, anschließend im Stoffsack gerollt und mehrere Tage mit Holzkohle geröstet, Oxidationsgrad ca. 60-70%, Röstgrad ca. 35% |
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ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005) |
Sanft, blumig, mineralisch mit Noten von Schokolade, getrockneten Aprikosen und Karamell.
Während der Sommermonate beißen die Zikaden sehr kleine Löcher in die Teeblätter - daraus entsteht ein außergewöhnliches Aroma. Die zerbissenen Stellen oxidieren bei der Verarbeitung schneller und es bildet sich ein feines, Süßes Aroma im Teeblatt. Die Holzkohle-Röstung verleiht dem Tee eine feine Schokoladennote.
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(1.150,00 €/kg)
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