Weißer, wilder Tee aus Nordthailand
Ernte April 2023 - pestizidfrei
Die Teeblätter stammen von wilden Assamica Teebüschen aus streng limitierter Pflückung. Nur wenige Bewohner der umliegenden Bergdörfer kennen den genauen Standort der Teebüsche im Regenwald. Pro Jahr werden weniger als 50 kg Tee hergestellt. Das Aroma hat eine verblüffende, langanhaltende Zitrusnote, die den ganzen Rachenraum stimuliert - ein einmaliges Geschmackserlebnis, wie es einem nirgendwo sonst begegnet.
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Die Teeblätter stammen von wilden Assamica Teebüschen aus streng limitierter Pflückung. Nur wenige Bewohner der umliegenden Bergdörfer kennen den genauen Standort der Teebüsche im Regenwald. Pro Jahr werden weniger als 50 kg Tee hergestellt. Das Aroma hat eine verblüffende, langanhaltende Zitrusnote, die den ganzen Rachenraum stimuliert - ein einmaliges Geschmackserlebnis, wie es einem nirgendwo sonst begegnet.
Steckbrief | |
|---|---|
 | Nördliches Bergland von Chiang Rai, Thailand. |
 | Wilde Assamica Teebüsche im Naturreservat in der Grenzregion Thailand/ Myanmar |
 | Mitte März |
 | Camellia Sinensis var. Assamica |
 | handgepflückt, 8h gewelkt, sonnengetrocknet, anschließend zu 200g Teekuchen gepresst |
Mineralisch, feine Säure, die verblüffende Zitrusnote, breitet sich im ganzen Mundraum aus.
 | kochendes Wasser (100° C) |
 | Ein Esslöffel großes Stück (5g Tee) in die Yixing Kanne (ca. 140ml) geben |
 | Ziehzeit ca. 1 Minute. Weitere Aufgüsse mit ca. 45-60 Sekunden Ziehzeit |
 | bis zu 10 Aufgüsse möglich |
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