Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte April 2026
Die Teeblätter dieses besonderen GABA Oolongs stammen aus Katie Yens malerischem Teegarten am Sun Moon Lake in Taiwan. Hier verbindet Katie die charakteristische sauerstoffarme Verarbeitung eines GABA Tees mit ihrer langjährigen Erfahrung und ihrem feinen Gespür für die Herstellung hochwertiger Oolongs.
Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger und weicher Tee mit bemerkenswerter Tiefe. Süße Honignoten treffen auf sanfte Röstaromen und eine feine, lebendige Säure, die dem Tee Frische und Spannung verleiht. Mit weiteren Aufgüssen entfaltet sich sein vielschichtiger Charakter immer wieder neu.
Ein harmonischer GABA Oolong, der die besondere Herkunft vom Sun Moon Lake und Katie Yens Handwerkskunst auf schönste Weise miteinander verbindet.
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Die Teeblätter dieses besonderen GABA Oolongs stammen aus Katie Yens malerischem Teegarten am Sun Moon Lake in Taiwan. Hier verbindet Katie die charakteristische sauerstoffarme Verarbeitung eines GABA Tees mit ihrer langjährigen Erfahrung und ihrem feinen Gespür für die Herstellung hochwertiger Oolongs.
Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger und weicher Tee mit bemerkenswerter Tiefe. Süße Honignoten treffen auf sanfte Röstaromen und eine feine, lebendige Säure, die dem Tee Frische und Spannung verleiht. Mit weiteren Aufgüssen entfaltet sich sein vielschichtiger Charakter immer wieder neu.
Ein harmonischer GABA Oolong, der die besondere Herkunft vom Sun Moon Lake und Katie Yens Handwerkskunst auf schönste Weise miteinander verbindet.
Steckbrief | |
|---|---|
 | Landkreis Nantou, Taiwan |
 | Katie Yen |
 | Sun Moon Lake Teegarten |
 | 1. April |
 | Jin Xuan Kultivar |
 | Gewelkt, geschüttelt, getrocknet und anschließend im Stoffsack gerollt, Oxidationsgrad ca. 60% |
 | ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005) |
cremig-weicher Geschmack mit Honignoten, sanften Röstnoten und angenehmer Säure
Die Oolongs von Katie Yen sind so unverwechselbar wie die Landschaften, in denen sie wachsen. Ihre biozertifizierten Teegärten liegen zwischen 400 und 1.800 Metern Höhe in Taiwan und bringen je nach Lage und Klima ganz eigene Nuancen hervor. Dieses Zusammenspiel von Terroir und sorgfältiger Verarbeitung macht ihre Tees zu echten Charaktertees.
Katie setzt bewusst auf schonende, naturnahe Methoden. Wenig Dünger, viel Geduld und ein waches Auge für den richtigen Moment der Ernte sorgen dafür, dass die feinen Aromen unverfälscht bleiben. Ihre Tees zeichnen sich durch eine sanfte Eleganz aus: klar strukturiert, differenziert und immer harmonisch.
Wer einen Tee von Katie Yen trinkt, schmeckt nicht nur die Pflanze, sondern auch die Handschrift der Teefarmerin: eine Balance aus floraler Leichtigkeit, tiefer Mineralität und der Ruhe, die in jedem Blatt mitschwingt.
 | ca. 100° kochendes Wasser |
 | Einen Esslöffel (5g Tee) je großer Tasse (250ml) |
 | ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse mit ca. 45-60 Sekunden |
 | mehrere Aufgüsse möglich |
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