Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte Mai 2026
Dieser GABA Oolong ist ein kleines Meisterwerk aus der Oolong-Schmiede von Katie Yen in Taiwan. Die Blätter des Jin Xuan-Kultivars stammen aus Katies hochgelegenem Pangolin-Teegarten und werden mit großer Sorgfalt zu einem außergewöhnlich vielschichtigen Oolong verarbeitet.
Im Aufguss zeigt sich der Tee weich und zugleich komplex: exotisch-florale Noten von Frangipani und Orchidee verbinden sich mit einer feinen Süße und dem charakteristisch tiefen, runden Ausdruck eines gelungenen GABA Oolongs. Ein Tee, der sich mit jedem Aufguss weiter öffnet und neue Nuancen zeigt.
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Dieser GABA Oolong ist ein kleines Meisterwerk aus der Oolong-Schmiede von Katie Yen in Taiwan. Die Blätter des Jin Xuan-Kultivars stammen aus Katies hochgelegenem Pangolin-Teegarten und werden mit großer Sorgfalt zu einem außergewöhnlich vielschichtigen Oolong verarbeitet.
Im Aufguss zeigt sich der Tee weich und zugleich komplex: exotisch-florale Noten von Frangipani und Orchidee verbinden sich mit einer feinen Süße und dem charakteristisch tiefen, runden Ausdruck eines gelungenen GABA Oolongs. Ein Tee, der sich mit jedem Aufguss weiter öffnet und neue Nuancen zeigt.
Steckbrief | |
|---|---|
 | Katie Yen |
 | Pangolin Teegarten in 1.800 Metern Meereshöhe |
 | 1. Mai |
 | Jin Xuan Oolong Kultivar |
 | Gewelkt, geschüttelt, getrocknet und anschließend im Stoffsack gerollt, Oxidationsgrad ca. 60% |
 | ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005) |
Schöne Komplexität mit Aromen von Fragipani und Orchidee im Aufguss und cremig-weicher GABA-Note.
Die Oolongs von Katie Yen sind so unverwechselbar wie die Landschaften, in denen sie wachsen. Ihre biozertifizierten Teegärten liegen zwischen 400 und 1.800 Metern Höhe in Taiwan und bringen je nach Lage und Klima ganz eigene Nuancen hervor. Dieses Zusammenspiel von Terroir und sorgfältiger Verarbeitung macht ihre Tees zu echten Charaktertees.
Katie setzt bewusst auf schonende, naturnahe Methoden. Wenig Dünger, viel Geduld und ein waches Auge für den richtigen Moment der Ernte sorgen dafür, dass die feinen Aromen unverfälscht bleiben. Ihre Tees zeichnen sich durch eine sanfte Eleganz aus: klar strukturiert, differenziert und immer harmonisch.
Wer einen Tee von Katie Yen trinkt, schmeckt nicht nur die Pflanze, sondern auch die Handschrift der Teefarmerin: eine Balance aus floraler Leichtigkeit, tiefer Mineralität und der Ruhe, die in jedem Blatt mitschwingt.
 | ca. 100° kochendes Wasser |
 | Einen Esslöffel (5g Tee) je großer Tasse (250ml) |
 | ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse mit ca. 45-60 Sekunden |
 | mehrere Aufgüsse möglich |
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