Tamba - Norihiko Hosomi
Ernte Herbst 2024
Nur wenige Teefarmer in Japan trocknen Ihre Teeblätter unter freiem Himmel an der Sonne. Norihiko Hosomi ist einer von Ihnen. Sein Bancha Tee hat ein Aroma und eine Qualität, die wir bisher nirgendwo sonst in Japan gesehen haben. Durch die Trocknung der großen Teeblätter aus der Herbsternte an der Sonne verbessert sich der Geschmack.
Dank sanfter Trocknung und leichter Fermentation entsteht ein schönes Geschmacksprofil mit leichter Süße und leicht fruchtigen Noten ohne jede Bitterkeit. Ein schöner, erfrischender Tee für den Sommer mit ausgesprochen wenig Koffein, der sich gut zum Aufbewahren und Reifen eignet.
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Nur wenige Teefarmer in Japan trocknen Ihre Teeblätter unter freiem Himmel an der Sonne. Norihiko Hosomi ist einer von Ihnen. Sein Bancha Tee hat ein Aroma und eine Qualität, die wir bisher nirgendwo sonst in Japan gesehen haben. Durch die Trocknung der großen Teeblätter aus der Herbsternte an der Sonne verbessert sich der Geschmack.
Dank sanfter Trocknung und leichter Fermentation entsteht ein schönes Geschmacksprofil mit leichter Süße und leicht fruchtigen Noten ohne jede Bitterkeit. Ein schöner, erfrischender Tee für den Sommer mit ausgesprochen wenig Koffein, der sich gut zum Aufbewahren und Reifen eignet.
Steckbrief | |
|---|---|
 | Tamba, Präfektur Hyogo, Japan |
 | Norihiko Hosomi |
 | kleine Teegärten am Waldrand im Tamba Valley |
 | Yabukita |
 | geerntet, gedämpft und sonnengetrocknet |
 | ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005) |
 | Testbericht Pestizide 2024 - Ergebnis: Keine Pestizide nachweisbar. |
Sommerfrisch, sanft und koffeinarm mit leichter Süße und subtil fruchtigen Nuancen.
In den grünen Hügeln von Tamba, nordwestlich von Kyoto, liegt die Teefarm der Familie Hosomi – ein Ort, an dem Tradition, Naturverbundenheit und echte Gastfreundschaft spürbar werden. Zur Zeit der Kirschblüte, wenn die Hänge in zartem Rosa leuchten, beginnt hier das neue Teejahr.
Der Familienbetrieb wird heute von Norihiko Hosomi und seinem Sohn Ibuki geführt. Ihre Teegärten liegen in einer der kältesten Teeanbauregionen Japans. Die niedrigen Temperaturen verlangsamen das Wachstum der Teeblätter und verleihen ihnen komplexe, mineralische Aromen. Besonders bekannt ist die Farm für ihre sonnengetrockneten und gerösteten Bancha-Tees, die mit großer Sorgfalt und in Handarbeit entstehen.
Rund um das traditionelle Wohnhaus der Familie wachsen Teesträucher, Bambus und Reisfelder. Eine klare Quelle versorgt Hof und Haus mit Wasser, und im kleinen Teeladen der Familie werden Besucher mit Tee und Süßigkeiten empfangen. Hier zeigt sich, was die Hosomis auszeichnet: eine tiefe Liebe zum Land, zu den Jahreszeiten – und zu einem Tee, der Wärme, Geduld und Handwerk in sich vereint.
 | ca. 80° |
 | 2-3 Esslöffel (5gTee) je 500ml |
 | ca. 2 min. |
 | 2-3 Aufgüsse möglich |
Auf den Spuren des grünen Goldes.
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