Shibushi, Sakamoto Brüder
Ernte April 2025
Sakamoto-San produziert jährlich weniger als 30 kg Gyokuro der ZEN-Klasse. Das Haruto-Kultivar wird in BIO-Qualität angebaut, unter dem Tanagake Zelt beschattet und handgeerntet - das ist einzigartig in ganz Japan!
Die Sakamoto-Brüder gelten als die Pioniere des Gyokuro-Anbaus in Bio-Qualität. Sie waren die ersten, die die Teepflanzen 21 Tage beschattet haben und dabei komplett auf künstliche Düngemittel und Pestizide verzichten. Getreu dem Motto "gesunde Erde, gesunde Pflanze, gesunder Mensch" haben die Brüder im Laufe der Jahre ihren eigenen Spezial-Bio-Kompost entwickelt. Sie verwenden dafür insektenbefallenen Reis, Fischölreste und Kompost aus Pflanzen- und Baummaterial.
Wähle deine Artikel:
Sakamoto-San produziert jährlich weniger als 30 kg Gyokuro der ZEN-Klasse. Das Haruto-Kultivar wird in BIO-Qualität angebaut, unter dem Tanagake Zelt beschattet und handgeerntet - das ist einzigartig in ganz Japan!
Die Sakamoto-Brüder gelten als die Pioniere des Gyokuro-Anbaus in Bio-Qualität. Sie waren die ersten, die die Teepflanzen 21 Tage beschattet haben und dabei komplett auf künstliche Düngemittel und Pestizide verzichten. Getreu dem Motto "gesunde Erde, gesunde Pflanze, gesunder Mensch" haben die Brüder im Laufe der Jahre ihren eigenen Spezial-Bio-Kompost entwickelt. Sie verwenden dafür insektenbefallenen Reis, Fischölreste und Kompost aus Pflanzen- und Baummaterial.
Steckbrief | |
|---|---|
 | Shibushi, Präfektur Kagoshima, Japan |
 | Sakamoto Brüder |
 | kleiner Tanagake Teegarten |
 | Ende April |
 | Haruto Kultivar |
 | im Tanagake Zelt |
 | Dämpfung auf japanische Art „Chumushi“, anschließend gerollt |
 | ja, nach EU Richtlinien (DE-ÖKO-005) |
 | Laborbericht Pestizide 2024 - Ergebnis: keine Pestizide nachweisbar |
Ganz mild, super buttrig, intensives Umami-Aroma, leichte Süße.
Eigentlich möchte ich gar nichts über diesen Tee sagen, nein, still und heimlich den Zen Gyokuro weiter für mich genießen, so was Feines, denn dieser Tee ist ein Fest. Naja, so allein feiern, macht dann auch keinen Spaß und sharing ist caring, also - das Blatt, feine, zarte Nadeln schimmern so tief blaugrün glänzend, da freut sich das Auge. Und dieser Duft! Voll, cremig und ja Veilchen, den Frühling, Flieder, Fresien auf sattem grün, frisch gemähtes Gras, Würze. All das findet sich dann auch im strahlend maiengrünen Aufguss mit einem kräftigen Umami, ist nährend, Tiefe hat dieser Tee, ist gehaltvoll und trotzdem elegant und hinterlässt solch ein frisches, sauberes Gefühl im Mund, ich bin begeistert, zufrieden und erholt wie nach einem Waldspaziergang bei Sonnenschein.
Claudia Priemer, Tee Sommelière
Kaum zu glauben, welch Impact das Reifen auf den Gyokuro hat: der Tee gewinnt unglaublich an Tiefe & Süße!
Zubereitungsempfehlung für gereiften Gyokuro:
4g auf 70ml Wasser, 50 Grad C, 2 Minuten Ziehzeit, zweiter Aufguss identisch, danach heißer aufgießen.
Im Süden Japans, in Shibushi (Präfektur Kagoshima), kultivieren Shuichiro und Masato Sakamoto einen der außergewöhnlichsten Grüntees Japans. Auf nährstoffreichen Vulkanböden und unter subtropischer Sonne entstehen hier ihre berühmten Bio-Gyokuro-Tees, die für ihr tiefes Umami, ihre samtige Süße und außergewöhnliche Klarheit geschätzt werden.
Die Brüder gehören zu den ersten Teebauern Japans, die den Gyokuro konsequent biologisch anbauten – aus Überzeugung und Respekt gegenüber der Natur. Anstelle chemischer Dünger setzen sie auf selbst hergestellten Bokashi-Kompost, der das Bodenleben stärkt und den Pflanzen eine natürliche Widerstandskraft verleiht.
Vor der Ernte werden die Teesträucher rund 20 Tage beschattet, wodurch sich der Gehalt an L-Theanin erhöht – die Grundlage für den charakteristischen, sanft-cremigen Geschmack. Das Ergebnis sind Tees, die Tiefe, Energie und Harmonie in sich vereinen – wahre Ausnahmeteas aus der Hand zweier leidenschaftlicher Brüder, die Qualität mit Seele verbinden.
 | 50° C |
 | 3 gehäufte Esslöffel (4g Tee) in die Kyusu Kanne geben (70-140ml) |
 | 2 Minuten |
 | 3-4 Aufgüsse |
Kyusu superflat Teekanne, Studio Jinsui, 100 ml
120,00 €
Kirishima, Nishi Familie
Ernte April 2025
99,90 € (250 g)
(399,60 €/kg)
Shibushi, Sakamoto Brüder
Ernte Mai 2025
53,90 € (30 g)
(1.796,67 €/kg)
