Ailao Shu Pu-Erh

Reifer Pu-Erh Tee von alten Teebäumen (mehrjährig gereift)

Yunnan - Heimat des Pu-Erh Tees.

Er entstammt einer Unterart der Camellia Sinensis Teepflanze, die zu ganzen Bäumen heranwächst. Unterteilt man den Tee der Camellia Sinensis in sechs Kategorien (Grüner, Weißer, Gelber, Oolong, Dunkler und Schwarzer), so gehört der Pu-Erh Tee in die Kategorie Dunkler Tee. Er zählt zu einer der ältesten Teesorten.

Der Geschmack vom Pu-Erh Tee wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst. Unter anderem durch das Alter der Pflanze, durch das Alter des Tees und durch den Zeitpunkt der Ernte. Das Aroma des Puh-Erh Tees ist mit keinem anderen Tee vergleichbar. Er schmeckt kräftig und wärmend, wohltuend und entschleunigend, natürlich und mineralisch, manchmal mit einer erdigen Note.

Herr Fengs Leidenschaft für Pu-Erh Tee.

Bereits in seinen Kindestagen hat Herr Feng seine tiefe Leidenschaft für Tee entdeckt. Im Jahr 1994 wurde er zum Bürgermeister des Dorfes Wencha am Ailao Berg gewählt. Er stellte fest, dass viele Teegärten verwildert waren und begann mit der Rekultivierung der Teegärten. Einige Jahre später baute Herr Feng eine neue Schule, in der heute etwa 200 Kinder unterrichtet werden.  Herr Feng hat ein Teil seines Teegartens der Schule vermacht. Die Kinder lernen so alles über den Anbau und die Verarbeitung von Tee.

Eine Besonderheit der Region sind die alten, wildwachsenden Teebäume. Von diesen Bäumen stammt auch unser Pu-Erh Tee, den es wahlweise als Sheng (roher Pu-Erh Tee) oder Shu (gereifter Pu-Erh Tee) gibt. Natur pur – ein Bio Logo gibt es hier nicht. Denn es macht keinen Sinn einen wildwachsenden Wald in der naturbelassenen Gegend von Yunnan Bio zu zertifizieren. Unsere Laborberichte bezeugen es: Auf den Einsatz von Pestiziden wird hier verzichtet.

	kochendes Wasser (100° C)
	Eine Portion (5g Tee) in die Yixing Kanne geben
	ca. 10 bis 20 Sekunden je Aufguss
	bis zu 10 Aufgüsse möglich

Gong-Fu Zubereitung:

Eine Portion (5g) in die Teekennerkanne geben und mit kochendem Wasser aufgießen, 30-40 Sek. aufwecken lassen und den ersten Aufguss weg schütten. Mit dem zweiten Aufguss, kochendes Wasser, Ziehzeit max. 10 Sek., die erste Teerunde starten. Ziehzeiten mit den Aufgüssen langsam steigern.

Dieser Pu-Erh Tee stammt aus der klassischen und weltbekannten Pu-Erh Anbauregion Yunnan in China. Der Teegarten gehört bereits seit mehreren Generationen einer Teefarmer Familie. Der Familienbetrieb liegt am Südhang des Ailao Berges in Jingdong.

Auf dem Ailao Berg wachsen die über hundert Jahre alten Teebäume.

Die Region bietet optimale Bedingungen für das Heranwachsen des Pu-Erh Tees in Spitzenqualität. Die Pu-Erh Bäume wachsen wild in der freien Natur, daher gibt es auch keine Bio-Zertifizierung für diesen Tee. Die Laborergebnisse haben bestätigt, dass keinerlei Pestizide beim Anbau zum Einsatz kamen.